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e世博在线赌场:闽菜经典“佛跳墙”产业化发展盼“出海”

时间:2019/5/18 13:41:17  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要: 目前,“佛跳墙”文字及图形商标的海外注册已在加拿大获得成功;“聚春园佛跳墙”商标在美国、英国、法国、俄罗斯、澳大利亚、马来西亚等16个国家和地区的注册申请,已进入审核阶段。  王茂玲说,福建正在制定“佛跳墙”行业标准,将从原料、配方、工艺、器皿、包装、典故解说等方面进行梳理,并...

     目前,“佛跳墙”文字及图形商标的海外注册已在加拿大获得成功;“聚春园佛跳墙”商标在美国、英国、法国、俄罗斯、澳大利亚、马来西亚等16个国家和地区的注册申请,已进入审核阶段。

  王茂玲说,福建正在制定“佛跳墙”行业标准,将从原料、配方、工艺、器皿、包装、典故解说等方面进行梳理,并量化和规范。

  “佛跳墙”生产基地遍布福建。福州聚春园集团现正与福建农林大学联手研究“福州市传统中式菜肴工业化关键技术研究与示范”课题,以提升生产基地的标准化、信息化和智能制造水平,并持续加大对产品线投入。

  不过,“佛跳墙”蓬勃发展中也遭遇不少乱象。福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰认为,现在“佛跳墙”四面开花,工厂化生产“佛跳墙”的有近20家,电商平台上不少以次充好的“佛跳墙”打起价格战,令其美誉度下降。

  中国工程院院士、大连工业大学食品学院教授朱蓓薇指出,中国传统食品要在新时代进一步传承发展,走工业化、产业化及创新发展之路,有利于破除商标、知识产权保护及市场秩序维护方面的难题。

  当天,聚春园佛跳墙创新研究院成立,佛跳墙团体标准制定宣告启动,还有一批福建省佛跳墙生产标杆企业和“技能大师杨伟华工作室”获授牌。

  随着“一带一路”建设的推进,“佛跳墙”加快“出海”步伐。国家级非遗“聚春园佛跳墙制作技艺”的第八代传人杨伟华表示,期许“佛跳墙”走出国门,为海外带去“舌尖上的中国”。


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